Форма для брускового сыра с весом головки от 2-х кг.
Форма для брускового сыра с весом головки от 2-х кг.
Умови повернення та обміну
1 820 ₴/компл.
1 800 ₴ від 200 компл.
В наявності
Доставка
Самовивіз в м. Львів
Безкоштовно
Нова Пошта
За тарифами перевізника
Оплата
Оплата за реквізитами на розрахунковий рахунок
Опис
Форма для брускового сыра с весом головки от 2-х кг.
В форме, с использованием трёхэлементной перфорированной вставки, получаем сыр весом от 2-х кг. размером: 198 х 142мм. и высотой от 65 мм..
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя. Поэтому необходимо применять пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.
В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пищевой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и большие отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.
Комплект формы:
- основа пластиковая
- крышка пластиковая двухэлементная
- обечайка металлическая
- вкладыш металлический две штуки
Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.
Характеристики
Код товару
92
Виробник
Власне виробництво
Країна виробництва
Україна
Тип
для виробництва сиру
Дивіться також