Форма для сиру циліндричного від 8кг
Форма для сиру циліндричного від 8кг
Умови повернення та обміну
1 960 ₴/компл.
Хіт продаж
1 890 ₴ від 200 компл.
В наявності
Доставка
Самовивіз в м. Львів
Безкоштовно
Нова Пошта
За тарифами перевізника
Оплата
Оплата за реквізитами на розрахунковий рахунок
Опис
Форма предназначена для формирования твёрдого сыра .
Масса готового сыра – до 8 кг.
Форма под вертикальный пресс для производства сыра выполняется с использованием нержавеющих перфорированных вставок .
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя. Поэтому необходимо применять пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.
В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пищевой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и большие отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.
В случае затруднённого выхода головки сыра из формы или перфорированных частей необходимо форму в сборе насадить на штоки выталкивателей через отверстия в дне основы
Комплект пластиковых форм (основа+крышка) для изготовления твердого сыра:
Основа : внутренние размеры d – 272мм, h – 185мм.
Крышка : размеры внешние d – 265мм, h - 38мм.
Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.
Характеристики
Код товару
13
Виробник
Власне виробництво
Країна виробництва
Україна
Тип
для виробництва сиру
Вид
відділювач сироватки
Тип
форма
Материал
пищевой пластик
Назначение
для сыра
Форма
круглая
Особенности
крышка в комплекте
Условия эксплуатации
можно мыть в посудомоечной машине
Цвет покрытия
белый
Дивіться також